Menaquinona7 mkg 7

La mena quinona, conocida como vitamina K2, es producida por ciertas bacterias lácticas durante la fermentación. Esta vitamina es distinta de la vitamina K1 (filo quinona) presente en vegetales y es esencial para:

• La coagulación sanguínea adecuada.
• El metabolismo óseo y cardiovascular, favoreciendo la deposición de calcio en huesos y dientes, y evitando su acumulación en arterias.

• Durante el proceso de fermentación del repollo morado, se multiplican bacterias productoras de Mena quinona (por ejemplo, Lactococcus, Lactobacillus).
• • Probióticos: favorecen la flora intestinal y fortalecen el sistema inmunológico.
  • Vitaminas: rico en A, B, C, D y K, incluyendo formas de Mena quinona (K2), importante para la salud ósea y cardiovascular

Los ingredientes del chucrut

• Repollo morado o col lombarda: es la base principal de la receta y aporta el color característico, vitaminas, minerales y antioxidantes .
• Sal marina o sal kosher: normalmente se utiliza en proporción aproximada al 2% del peso de la col, esencial para la fermentación láctica y para mantener la textura adecuada.
• Agua: se añade en cantidades suficientes para cubrir la col y facilitar la fermentación.
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